红烧甲鱼

小菜一碟的家

红烧甲鱼

买到一个大甲鱼，老妈特地买了一个新的大剪刀来处理它，等我回家时，她已经准备动手烧了，我赶紧跟着拍，空气湿度大，雾气严重，烧好看着极其诱人，晶莹润泽，软糯想，可惜光线不够好，拍不出理想的成品图，各位将就看吧

主料

甲鱼一只

辅料

配料

红烧甲鱼的做法步骤

1.甲鱼剖好，剪成大块，洗净备用。
2.甲鱼块焯水。
3.再次清洗，沥干水。
4.锅里热油爆香姜蒜末。
5.将甲鱼块下锅，翻炒。
6.稍煎，加适量盐。
7.加适量料酒和味极鲜酱油。
8.加适量料酒和味极鲜酱油，料酒比平时烧菜要略多些，煮一下。
9.汤汁将干时，加入适量老抽。
10.加适量冰糖，少量料酒，开水再煮一会儿。
11.焖一下。
12.开锅煮一下。
13.盛到砂锅里。
14.备好炭火。
15.炖上，我还时不时给扇扇风，咕嘟咕嘟滚得欢，香的嘞
16.炖半个小时就得了，汤汁又稠又香，让我吃一块先！

小窍门&温馨提示

炭火炖是咱们山里头做菜最爱用的，虽然慢一些，但是炖在哪里不用怎么管，要炖酥烂很容易，而且还有型，味道更是一级棒！

分类：热菜

查看全部(共16步)

红烧甲鱼的更多做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页