菜谱

香菇鸡肉粥

 俊良老妈

进了腊月,双双的肠胃就开始闹别扭——胃积食。

究其原因,还不就是食物油腻,运动量少,消化系统跟不上趟儿了!

随着年的临近,大鱼大肉逐渐占据我们的餐桌,消化系统的负担逐渐加重。

所以,经常会像双双这样的肠胃这样,用这样那样的毛病,来发泄自己的不满。

节日过去了,清淡小菜逐渐取代了大鱼大肉的地位。清粥小菜成了我们的首选,粥养胃,广式粥,滋味更加丰富,适合节后调养肠胃时食用。

如何熬好喝的粥,双双也学到了不少招数,今天分享给大家,一同受益:

浸泡:大米煮之前,先浸泡半小时左右,让米粒膨胀开。

搅拌:冷水下锅,容易粘底。经常搅拌,不仅不容易糊底,也可以让米粒颗颗饱满,粒粒酥稠。

粥底:熬好粥底,再放其他料,熬煮时间不超过10分钟,这样熬出的粥清爽,每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉及海鲜时,更应粥底和辅料分开。
火候:先用大火煮开,再转文火即小火熬煮约30分钟。这火的大小转换,粥的香味由此而出。

点油:粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油,你会发现不光成品粥色泽鲜亮,而且入口别样鲜滑。

主料
辅料
配料
香菇鸡肉粥的做法步骤
小窍门&温馨提示

1、米提前浸泡半小时左右,可以使大米膨胀,更易熟也更美味。



2、凉水下锅,大米容易粘底,经常用勺子搅动,可以防止大米粘底。热水下锅,不仅可以节省时间,更能防止粘底。



3、香菇放入,可以熬煮十五分钟左右,等待出味,鸡胸肉放入,开锅变色即可,无须久煮。



4、鸡胸肉如果是冷冻的,解冻后用厨房纸吸水,口感更佳!片薄,切丁,略腌渍,可以更加入味。

俊良老妈 创建于 2013-02-22 15:22:56

查看全部(共10步)
香菇鸡肉粥的更多做法
全部菜谱分类
您可能还喜欢
美食天下首页