珍珠圆子

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珍珠圆子

年过完了，还剩了些汤圆馅，做个珍珠圆子解决掉。我知道，如果在网上搜索珍珠丸子的话，你会找到一大堆裹了糯米的大肉丸。那可不是我印象中的珍珠圆子。印象中的珍珠圆子是一道甜品，年代久远，到如今，这印象淡到几乎没有了。

主料

元宵粉50克
水35克
黑芝麻汤圆馅88克
糯米2小把

辅料

樱桃果脯适量

珍珠圆子的做法步骤

1.准备主料
2.糯米洗净用清水浸泡一夜至涨发
3.倒出控水
4.将水倒入元宵粉中
5.和成软硬适度的面团
6.分割 11等分
7.按个小窝
8.放入馅料
9.包起
10.收口搓圆
11.放入糯米中滚上一层糯米
12.在顶上按一颗樱桃干
13.大火上锅蒸15-20分钟
14.熟透出笼

小窍门&温馨提示

樱桃干太大的话可以分割成小块。

蒸的时候在蒸篦上抹油就不会粘在上面，出笼的时候取拿就很容易了。

分类：甜品冰品鄂菜

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