干锅虾

1.如果是活虾就直接把虾头弄下来先洗干净再弄，要不然虾脑就洗掉了。如果是冻虾那首先肯定是解冻啦。

2.用刀或者剪子破开虾背挑出虾线。这一步比较费工夫，而且要小心，虾壳又硬又滑。

3.香芹切断，留叶子哦。

4.我比较喜欢吃紫薯所以用的是这个 ，其实红心山芋就可以了。还有土豆一起切条在油锅里小火慢煎。一次不要弄多，要不容易碎。年糕相对来说比较好煎。哦，要先把紫薯和土豆切好后上锅蒸熟再煎，这样就外脆里糯了。

5.调料配好。

6.平菇撕条和大蒜切条炒熟。