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1.先净牛健肉冼净，蒜苔冼净。
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2.牛健肉切片，蒜苔切段，辣椒切段，姜切丝。
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3.将切好的牛健肉装碗中，依次调入：
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4.花椒粉，孜然粉，生粉，生抽，味精，酱油，精盐，陈醋拌至均匀待用。
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5.花椒粉，孜然粉，生粉，生抽，味精，酱油，精盐，拌至均匀待用。
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6.锅里烧油倒进切好的蒜苔炒匀。
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7.翻炒片刻，放点精盐炒匀。将蒜苔炒至半生熟出锅待用。
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8.再起锅倒油烧开，倒进腌入味的牛健肉炒匀。大火翻炒，放进辣椒，姜丝炒匀。
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9.倒进炒好的蒜苔炒匀。
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10.调入味精调味即可出锅。
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11.炒好的蒜苔炒牛健肉。
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