糖醋排骨

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糖醋排骨

主料

猪仔排骨1斤

辅料

糖醋排骨的做法步骤

1.猪排骨剁成5厘米长的段（可让肉档人员完成），放沸水中汆去血水
汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟
排骨上锅蒸酥烂（约30－40分钟）。
2.

小窍门&温馨提示

Q：为什么要蒸熟，直接炸不行吗？

A：蒸烂后再稍炸吃起来会外焦里嫩呀，直接炸的话肉会干

Q：为什么最后还要滴几滴醋？

A：一部分醋在烧制的过程中已经挥发了，最后滴几滴醋是为了让醋味浓郁：）

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