海绵蛋糕

刘英杰

海绵蛋糕

主料

辅料

配料

绵白糖40g

海绵蛋糕的做法步骤

1.将所有原料称好。
2.将蛋清与蛋黄分离。
3.将蛋黄与玉米油、牛奶混合，搅拌均匀。。
4.蛋白中加入几滴白醋。
5.开始打发蛋白，中途分三次加入白糖。
6.打发至硬性发泡。
7.将低粉筛入蛋黄液中。
8.将打发的蛋白轻轻倒入（7）中，翻拌均匀。
9.倒入铺了油纸的模具后，放入烤箱，170度，18分钟左右。
10.烤好后晾凉，脱去油纸，切块食用即可。

小窍门&温馨提示

1 鸡蛋分离时要注意不要将蛋清中混入蛋黄。

2 切蛋糕的时候可将刀在火上加热一下，蛋糕不会粘刀。

分类：烘焙

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