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玉米面蒸野菜
芹意
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野菜大量上市,不吃不快!其中一种野菜叫做“面条菜”,因其叶片扁长而得名,包饺子、蒸包子做馅是再好不过,最简单最好吃的还是“蒸”——裹上细玉米面和面粉,入锅中蒸透,蘸上自己喜欢的调味汁,美味又健康。
简单
蒸
酸咸
二十分钟
食材明细
主料
面条菜
500个
辅料
细玉米面
150g
面粉
50g
配料
盐
1小勺
白糖
2小勺
蒜蓉
1大勺
米醋
1大勺
香油
2小勺
玉米面蒸野菜的做法步骤
1.
认认——面条菜。
2.
面条菜摘洗干净,略控水;
3.
放进大碗,加入面粉和玉米面;
4.
翻拌均匀,使每一片野菜都粘上粉粉;
5.
起蒸锅,笼屉上抹一层食用油防粘;上汽后放入野菜,大火蒸8分钟;
6.
所有调味料放进小碗,搅拌均匀成酱汁;
7.
浇在蒸好的野菜上,或者与野菜一起上桌蘸食。
小窍门&温馨提示
1、洗净后的野菜略控水即可,不必太干;
2、玉米面中加点儿面粉可以增加黏度,整出来的野菜口感软糯;只用玉米面会有点儿散。
3、是玉米面,不是玉米淀粉;越细越好,粗粒的玉米面不容易蒸熟;
4、不要蒸得太过,7、8分钟即可,时间一长野菜会变色;
5、蘸汁可以随自己喜欢调整,用个西式的油醋汁也是不错的。
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