奶油蛋糕卷

丫头的私房菜

奶油蛋糕卷

自从烤箱到家后，就没让它闲过，第一天烤了玛格丽特饼干。没有低粉。没有玉米淀粉，在什么都没有的前提下用面粉跟土豆淀粉就给搞定了。除了样子不是很好看，其他没想到还是不错的。昨天早上给老妈烤了戚风蛋糕，按照君之的方子让我这个第一次做戚风的人享受大了莫大的满足。实在是太好吃了。嘿嘿。之前办公室那群女人一直说想吃到我做的蛋糕是不是要等很久啊。本来想做个奶油蛋糕给带去的。但是也没有买盒子。没办法带出去啊。想来想去还是做个奶油蛋糕卷吧。按照美食天下美食家的方子做的。嘿嘿。除了有点小。其他的很成功。让我这个烘焙新手越来越有信心啦。好啦。不罗嗦啊。上图喽。

主料

辅料

玉米油40克

配料

白糖50克

奶油蛋糕卷的做法步骤

1.准备材料，鸡蛋三个。低粉65克。
2.白糖，10克蛋黄用。40克蛋白用
3.玉米油40克，牛奶45克
4.无油无水的盆蛋清蛋黄分开。蛋黄加入10克白糖搅拌均匀
5.搅拌好的蛋黄
6.加入牛奶，加入玉米油。搅拌均匀
7.加入筛好的低粉。搅拌均匀
8.蛋清用打蛋器打发成泡状
9.加入三分之一白糖，继续打
10.打发粘稠后第二次加入剩下的二分之一白糖。
11.打发为这个状态后后加入剩下的白糖。继续打发
12.蛋清打发到倒着都不会留下来的时候。就可以了。
13.把打发好的蛋清分三次加入蛋黄糊。搅拌的时候不要太用力。最好是从下往上搅拌。（忽略我的饭铲吧。吼吼）
14.搅拌成这个状态。就成功了一大半了。嘿嘿。就要看到成果啦。
15.烤箱预热三分钟。然后放入烤箱。上下货170度，烤20分钟
16.20分钟后。当当当当，出锅了。然后倒着放在白纸上面。放凉后撕去油纸（再次忽略我的白纸吧。因为家里没有油纸）
17.抹上打发好的奶油。卷起来就可以啦。（我卷的实在是太丑啦）
18.成果。卷的不怎么样。不过味道可是超不错的哦。，希望办公室的那群女人不要嫌弃的好。嘻嘻

分类：烘焙下午茶学生

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