菜花,南北通吃的当家菜之一,怎么做才好吃呢?最近市面上出现了一种新品种的菜花,小贩们美其名曰“有机菜花”。是否“有机”且不论,其口感确实比原来那种特别紧实的菜花要好很多。这种菜花长相松散,口感爽脆,久炒依然能保持脆嫩的口感,特别适合干煸。用五花肉搭配,炒出油脂,一粒八角、少许调味,煸炒到又干又香,特别下饭。