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超家糖醋小排
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糖醋排骨,酸酸甜甜,瘦而不腻,肥而不柴,真是美味可口~!
初级
炒
酸甜
一小时
主料
排骨
适量
辅料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
枸杞
适量
配料
白砂糖
适量
冰糖
适量
陈醋
适量
老抽
适量
生抽
适量
盐
适量
黄酒
适量
超家糖醋小排的做法步骤
1.
排骨洗净,焯水,放入葱段,姜片,蒜瓣,枸杞,将排骨下锅煮三十分钟。(如果排骨太硬,建议用高压锅压一下)
2.
排骨煮烂后,捞出,沥水,加入老抽、生抽、黄酒、白砂糖、醋、盐腌制三十分钟入味,醋可以多加一些,盐少量。
3.
锅中加油,烧至七分热,下入排骨炸,这一步的油量需要多一些,将排骨炸至两面发黄,注意要来回翻看,以免炸糊。
4.
炸好后,将多余的油倒出,只留底油,加入冰糖炒色,待糖炒成褐色后,下入炸好的排骨,翻炒。
5.
倒入腌制排骨的汁,再加入些许排骨汤,中火烧三十分钟。在些其间尝一下汁,看看口味是不是自己所需要的。
6.
排骨入味后,大火收汁,出锅前再喷一些醋就OK了,美味的糖醋排骨就做好了。
分类:
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宴客菜
晚餐
查看全部(共6步)
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