台式卤肉饭

1.猪肉洗净，擦干水分

2.把猪肉切成如图的肉丁，开水里焯一下，撇去浮沫，滤干水分

3.油锅烧热，放姜丝和葱段爆香，把肉丁放进锅里煸炒

4.加两汤匙黄酒，把肉丁炒成微黄的颜色，关火

5.把肉丁换到砂锅里

6.加入八角一个，冰糖少许，生抽漫过肉的顶部

7.中火烧开，加入事先煮好的鸡蛋，加适量盐和鸡精，转小火慢炖

8.小火炖30分钟左右，炖到肉丁酥烂，鸡蛋入味就可以

9.把卤肉浇在米饭上，配上卤蛋和开水焯过的青菜即可，一碗诱人的卤肉饭就做好了