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1.用煤气烧毛后将猪尾用面碱搓洗洗净
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2.用面碱洗净猪大棒骨，凉水洗净
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3.将猪尾切段和棒骨一起入锅焯水，洗净
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4.焯好好放入煮锅，加水放煮料，大火烧开，撇除杂质
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5.煮到能用筷子扎动猪尾时，从锅里捞出备用，小火接续煮棒骨
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6.煮1-2个小时后，汤煮好，放少许盐调味即可，备用
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7.黄豆泡8个小时，黑豆煮熟
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8.葱姜蒜准备好
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9.热锅放油，放入葱姜蒜煸香，放入黄豆和猪尾，翻炒
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10.放入黑豆
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11.再放入花椒面，盐，红油，老抽，醋，白糖，小火翻炒均匀
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12.放入平齐清水，大火烧开
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13.盖上锅盖小火焖煮30分钟，淋上红油和香油即可出锅
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14.配菜：焯水小油菜和魔芋丝结
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15.成品图
油焖茄子
培根金针菇卷
咖喱鸡块
肉末酸豆角
家常酸菜鱼
青椒炒肉丝
西红柿炖牛腩
青椒土豆丝
紫菜蛋花汤
叫花鸡
红烧肥肠
无锡排骨
