【鸡蛋羹】

亚希珍祥

【鸡蛋羹】

【鸡蛋羹】，又称着蒸鸡蛋糕，可说是人见人爱的快手美味。蛋羹不仅好吃易做，而且营养丰富又易于消化，那又嫩又滑、入口似乎就会融化的鲜美口感真是让人魂牵梦萦。平滑如镜的外观，醇浓滑嫩的口感，就是零厨艺的新手也可以轻轻松松就搞掂滴金牌美味哦！！

主料

辅料

青葱花适量

配料

鱼露2汤匙
香油1茶匙
盐少许
绍兴酒少许(料酒）

鸡蛋羹的做法步骤

1.蟹棒切颗粒状。（留少许红色部分切成碎粒）
2.鸡蛋扣入打蛋器中打散，略打多几下，让它打匀，打细，蛋白和蛋黄完全混合。
3.加入清水，盐和绍兴酒再次仔细打匀。（鸡蛋和清水的比例是1:1.5，这样的比例蛋羹会比较嫩）
4.把它过滤到碗中。
5.再次过滤到蒸盘中，如还有些泡泡，用汤匙舀掉。
6.放入蟹棒粒。（可放自己喜欢的配料）
7.用保鲜膜把碗口盖住。用牙签戳上几个小洞。
8.放入已烧开水的蒸锅中蒸6,7分钟，关火再焖它5分钟。
9.鱼露和香油放小锅中用小火弄热。
10.蒸好的鸡蛋羹，是不是光滑如镜？
11.撒下青葱和蟹棒碎。
12.淋上热好的香油鱼露即成。
13.试一下，真滴很滑喔。。。

分类：羹类家常菜汤羹产妇早餐快餐

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