清蒸海鲈鱼

君梦深蓝

清蒸海鲈鱼

海鲈鱼肉质鲜美、蛋白丰富，是我们沿海最常见的经济鱼类之一。这种鱼在我们当地的做法就是酱焖为主，但酱焖做法大家都喜欢选择个头和斤数很大的，一些个头小的做为沿海居民都不太愿意接受，其实个头小的鲈鱼真的非常适合清蒸食用，适合在家做，做法既简单而且非常美味，是招待亲朋好友最经济、美味和造型突出的一道海鲜菜。

主料

海鲈鱼一条

辅料

配料

清蒸海鲈鱼的做法步骤

1.海鲈鱼一条约二斤重
2.葱、姜、红椒
3.将鱼去除内脏洗净；2、在鱼背上用刀剖开，鱼身两面分别切花刀备用；
4.将鱼去除内脏洗净,在鱼背上用刀剖开，鱼身两面分别切花刀备用；
5.取一容器，分别倒入料酒
6.倒入盐
7.倒入胡椒粉混合
8.将改刀好的鱼放入容器中腌制二十分钟；
9.将葱切段铺在盘底，将鱼放到葱段上，鱼肚、鱼背和鱼身分别放入姜片
10.将葱切段铺在盘底，将鱼放到葱段上，鱼肚、鱼背和鱼身分别放入姜片
11.将鱼放入锅中蒸制
12.水开后再蒸制二十分钟
13.将蒸好的鱼取出
14.油锅下油烧热
15.将油趁热迅速浇到鱼身上
16.最后倒入蒸鱼豉油，撒上葱丝、辣椒段即可

小窍门&温馨提示

1、腌制鱼的时候，鱼身两面都要翻转腌制透；

2、蒸制的时间要因鱼的大小而定；

3、浇鱼的油一定要热。

分类：热菜

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