咸鱼茄子煲

1.准备食材。

2.茄子切滚刀块， 西红柿切小块，葱姜切末，蒜切片， 咸鱼用清水清洗一下，去除杂质后切小粒。

3.热锅放油，油8成热时，放入少许盐，放入茄子炸。

4.炸至金黄后捞出。

5.留底油，放入豆豉，豆瓣酱煸香。

6.放入咸鱼粒，姜蒜末煸香。

7.放入炸好的茄子煸炒。

8.放入西红柿，煸炒均匀直看不到西红柿。放入少许生抽，糖，盐等

9.装盘开吃。