夯实菜团子

泽瑞妈妈

夯实菜团子

菜团子一般用玉米面加黄豆面。内馅可以自己随意搭配，野菜、绿叶菜、或再加一些鸡蛋肉类豆腐干之类都可以，这样菜团子口感扎实，营养丰富，膳食纤维也丰富，还清肠排毒。
今天的菜团子我加了些面粉在里边，喜欢吃更多粗粮的朋友也可以加黑米面、荞麦面、小米面，只要是自己喜欢的就好。

主料

辅料

菜团子的做法步骤

1.准备面皮原料，面粉、玉米粉、黄豆面、酵母粉。
2.所有粉类混合均匀，加入酵母粉，用温水合成比较弱软的面团，盖上保鲜膜放温暖处醒发。
3.准备馅料，肉馅、泡发好的干豆角。（干豆角提前泡好）
4.肉馅中加入葱姜末、料酒、食盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽、香油、食用油
5.加入所有调料，搅拌均匀稍稍上劲。
6.泡好的干豆角抹刀切末。
7.切好的干豆角放入搅拌好的肉馅中
8.搅拌均匀。
9.醒发好的面团。（发好的面团中因为有玉米面，所以面团看着很散。
10.为了让豆角团子口感更加扎实，在把面团揉进一些干面粉。
11.揉好的面团分成小剂子。
12.分好的剂子擀成中间厚，四边薄的面皮。
13.取一份面皮，放上适量的馅料。
14.像包包子一样包好。
15.封好口后，口朝下团圆整理好
16.所有依次做好。
17.做好的生坯放入蒸锅。
18.中小火烧至上汽，中火蒸20分钟即可

分类：主食家常菜馒头花卷

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