鲜肉锅贴

1.面粉用温水和成团，松弛半小时。

2.等候期间剁肉馅。最好用三肥七瘦的猪肉。

3.肉馅里调入姜末、盐、黄酒、白糖、生抽、胡椒粉、鸡精搅匀，分次往里加入清水，朝一个方向搅拌上劲。最后包时再加入香葱末拌匀。

4.把面团搓成条，然后切成剂子按扁。

5.擀成薄圆片。

6.中间成长形放上肉馅。

7.中间对着捏紧，两端不封口即成锅贴。

8.全部做好的锅贴。

9.平底锅涂上一层食用油，将锅贴码放整齐，中火先煎一会，让锅贴底部定型。

10.倒入适量的水，没入锅贴1/2处。

11.盖上盖子，大火烧开转中小火焖至水干，锅贴底部至金黄色。

12.撒入葱花和黑芝麻，煎至底部焦脆即可。