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干锅鸡
1844208152
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初级
烧
麻辣
三刻钟
主料
乌骨鸡
一只
辅料
莴笋
一根
洋葱
一个
香菇
六七个
冬瓜
适量
山药
适量
配料
花生油
适量
桂皮
适量
豆瓣酱
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
八角
适量
花椒
适量
辣椒
适量
五香粉
适量
花椒粉
适量
海底捞麻辣香锅底料
适量
干锅鸡的做法步骤
1.
先把鸡切块放锅内加水、生姜、花椒、料酒、大葱略煮一下,将开未开时关火,鸡块捞出,水和其它东西不要,把鸡块冼净,沥干水份备用。再把配料洗净切好。
2.
部分调料。
3.
锅内倒入花生油,比平时炒菜略多些,小火烧热,放一把花椒炸出香味,捞出花椒不要,再放入葱姜蒜、辣椒、桂皮、八角、豆瓣酱、麻辣香锅底料炒一下,炒出红油来,倒入鸡块翻炒,断生后加酱油、盐,五香粉、花椒粉,再放入配料一起翻炒,然后加水倒入砂锅内用中火烧熟即可。亦可放在火锅上烧;调料可依个人口味加糖和醋。
4.
分类:
热菜
查看全部(共4步)
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