火爆大头菜

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  1.将大头菜洗净，处理好，处理的时候要用手撕，不要用刀切
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  2.热锅倒油，油热后红辣椒丝和花椒炸锅，然后加入姜丝，炒出香味倒入大头菜，翻炒均匀。
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  3.炒制七分熟时加盐、胡椒粉，翻炒均匀
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  4.翻炒速度要快，用旺火翻炒

小窍门&温馨提示