凉面

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涼面------四川的特色小吃菜品。

食材明细

主料

鲜碱面适量

辅料

配料

凉面的做法步骤

1.新鲜碱面。
2.水烧开，下入碱面大火快速煮开。(火小煮出的面口感不好）
3.然后捞起盛碗里。（动作要快，不然碱面煮软了影响口感）
4.快速倒入油。(在老家是用菜籽油,我这只能用金龙鱼代替了）
5.再用风扇把它吹涼。
6.调料总分：先加入盐、糖、胡椒粉、味精、生抽、醋。
7.再加入大蒜水。
8.然后放入花椒油、芝麻油、红油。
9.再放入几粒花生粒、葱花、香菜。（后二样是要切碎的啊）
10.麻辣鲜香的涼面就做好了。

分类：主食家常菜老人夏季食谱快餐

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