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凉面
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涼面------四川的特色小吃菜品。
简单
拌
中辣
十分钟
食材明细
主料
鲜碱面
适量
辅料
葱花
适量
花生
适量
配料
生抽
适量
醋
适量
胡椒粉
适量
盐
适量
味精
适量
糖
适量
大蒜水
适量
香菜粒
适量
花椒油
适量
芝麻油
适量
红油
适量
凉面的做法步骤
1.
新鲜碱面。
2.
水烧开,下入碱面大火快速煮开。(火小煮出的面口感不好)
3.
然后捞起盛碗里。(动作要快,不然碱面煮软了影响口感)
4.
快速倒入油。(在老家是用菜籽油,我这只能用金龙鱼代替了)
5.
再用风扇把它吹涼。
6.
调料总分:先加入盐、糖、胡椒粉、味精、生抽、醋。
7.
再加入大蒜水。
8.
然后放入花椒油、芝麻油、红油。
9.
再放入几粒花生粒、葱花、香菜。(后二样是要切碎的啊)
10.
麻辣鲜香的涼面就做好了。
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