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红烧牛肉
老杨的厨房
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爱极了那红软香滑的牛肉,粉糯诱人的土豆..
初级
炖
咸甜
三小时
食材明细
主料
牛肉
适量
辅料
土豆
适量
大葱
适量
胡萝卜
适量
姜片
适量
八角
适量
红辣椒
适量
桂皮
适量
草果
适量
配料
冰糖
适量
味精
适量
盐
适量
老抽
适量
十三香
适量
生抽
适量
料酒
适量
红烧牛肉的做法步骤
1.
牛肉切块焯水捞出,土豆胡萝卜切滚刀块。
2.
炒糖色,牛肉成红褐色,糖色的颜色就决定红烧后的颜色了。
3.
放香料炒出香味,生抽老抽一比一各一汤匙,老抽可以少点,十三香,料酒一汤匙。小火焖一下,让牛肉上上色。
4.
放入胡萝卜和土豆,翻炒均匀,对温水。
5.
转砂锅炖一个小时调盐味。继续炖一个小时。
6.
最后放味精提味即可。
小窍门&温馨提示
注:
1,如果你不是用砂锅,土豆和胡萝卜就不要一开始就放,砂锅比较温和不会把土豆和胡萝卜炖烂了。
2,要是用的汤锅,就先炖牛肉,半小时或者一小时候后,调味后再放土豆和胡萝卜。
3,红烧类我上次已经讲的很明白,还不明白的继续去看红烧猪蹄,还有别人的“炒糖色”那个日志。
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