白酒海鲜意面

micky甜

白酒海鲜意面

想让你的白酱紧紧包裹住意面吗？蛋黄是关键！

主料

辅料

配料

白酒海鲜意面的做法步骤

1.滚水锅加入2汤匙盐、橄榄油煮面条至熟捞出备用，留适量面汤煮虾汤
2.菠菜切小丁，洋菇切片，虾仁对剖开背，鱿鱼切斜片，洋葱切丝
3.小火以橄榄油炒香1/5量洋葱、虾壳，再入适量面汤
4.大火加入白酒焖熟蛤蜊
5.将煮开的蛤蜊捞起，滤出的虾汤备用
6.取橄榄油炒香余量洋葱、洋菇
7.拌炒菠菜，再入虾汤、面条继续拌煮
8.入适量鲜奶油翻拌，再入海鲜料拌煮，磨入少许起司、黑胡椒、巴西里末调味
9.关火后加入蛋黄拌匀

小窍门&温馨提示

1.因此面属于白酱类型，所以建议搭配菠菜等新鲜蔬菜一起食用，会大幅度减轻白酱油腻的口感

2.最后关火后拌入蛋黄很重要，这个步骤是使酱汁包裹在面条上的关键所在

3.如果加入的虾汤没有使用面汤，需要自行调配些盐

分类：热菜老人意大利菜西餐午餐工作餐

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