蒜香黄姑鱼

爱吃de胖子

蒜香黄姑鱼

黄姑鱼和黄花鱼类似，但是肉质比黄花鱼要差一些，因此价钱也不黄花鱼便宜不少。黄姑鱼刺少，肉嫩，而且是成蒜瓣形的，非常好吃。

主料

黄姑鱼1条

辅料

蒜香黄姑鱼的做法步骤

1.黄姑鱼去鳞及内脏洗净备用。
2.将鱼身两面打上一字刀。
3.放入盘中加少许白酒腌制15分钟。
4.在鱼身下面垫上葱段。
5.放入蒸锅中。
6.盖盖旺火上气蒸10分钟。
7.取出去掉汤汁和葱姜。
8.再撒上葱姜丝和蒜蓉。
9.倒上蒸鱼豉油。
10.再浇上一勺热油即可

小窍门&温馨提示

蒸的是时间不要太长，以免鱼肉变老，一斤左右的鱼蒸10分钟即可。

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