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【蟹黄豆腐】
皮皮熊
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蟹黄豆腐,其实里面并没有蟹黄,一般都是用咸蛋黄代替,做出来的色泽和蟹黄差不多,味道也非常的鲜美,而且还很好做,喜欢咸蛋黄的朋友们不要错过哦。
简单
煮
咸鲜
十分钟
食材明细
主料
嫩豆腐
1块
咸鸭蛋
3个
辅料
盐
适量
鸡粉
适量
蟹黄豆腐的做法步骤
1.
原料图
2.
咸鸭蛋煮熟后,去掉蛋白只留蛋黄,蛋黄放入碗中,加入少许油,用勺子碾碎。
3.
锅子烧热后,倒入适量的油,调到小火,倒入蛋黄碎,慢慢炒开。
4.
蛋黄炒开后,加入半碗清水,调到中火,加入适量的盐和鸡粉,搅拌均匀。
5.
.倒入切成小块的豆腐。
6.
煮1分钟左右,加少许淀粉水勾芡即可出锅。
小窍门&温馨提示
咸鸭蛋只要蛋黄,不要蛋白。
盐不要放太多,因为蛋黄里面本身就含盐。
可赶紧自己的口味加调料,我们家喜欢清淡一点。
淡粉水的调配:2小勺淡粉加2大勺清水搅匀即可(小勺就是上图挖盐的勺子,大勺是平时喝汤的瓷勺)。
分类:
热菜
家常菜
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