农家酒酿又名醪糟米酒的制作

韵海

农家酒酿又名醪糟米酒的制作

我们老家冬天和过年的时候喜欢吃酒糟（老家话），具体的这个怎么叫我也不太清楚，有的人叫酒酿又名醪糟、米酒等等。不过吃起来真的好吃，特别是冬天可以去寒，我们过年的时候都要吃一碗的，可以去除湿寒。不过这东西好吃但会上火，我们老家是把里面打上蛋花，这样会去火。

主料

糯米4-5斤

辅料

甜酒曲8克

米酒制作的做法步骤

1.像平常一样用电饭锅把糯米烧成米饭，做的软一些。
2.米饭做好了，那个香啊！
3.米饭凉成温热，翻松一些，盛出到另一个容器里。
4.把盆底洒上酒曲；
5.放上一层米饭，在酒上酒曲，这样重复步聚。
6.所有的米饭都装好了，按压一下。让米饭实在些嘿嘿！
7.用凉开水在上面洒点水，这样做出就有甜甜的汁了。我的最爱就是这个汁了。
8.完工后把上面蒙上一层布之类的。放入纸箱里装起来，或可以用厚棉背捂一下。
9.好了成功了，我们是夏天弄的，天气热就用了一天多点的时间，如果冬天时间还要久一些的，2天左右。成品也可以在锅里炒炒加水煮吃的。自己做的就是好吃。还卫生。

小窍门&温馨提示

夏天天气热，一般捂一天左右就可以了，如果是冬天要二三天才可以，可以闻到香味就可以了。不懂的可以给我留言嘿嘿

分类：饮品家常菜自制酱料

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