椰香戚风蛋糕

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椰香戚风蛋糕

椰香戚风，就是戚风的方法，把一部分的面粉换成椰子粉，烤的时候可香了。椰子粉还是我妈妈给我带来的呢，省着吃，就剩两包了。以前一直做原味的，要么是巧克力的，也没做过椰子的，特别好吃~算是用得值啦。

主料

辅料

椰香戚风蛋糕的做法步骤

1.准备材料。
2.蛋清蛋黄分离。
3.蛋清分层加白糖打发，起小粗泡的时候第一次加糖。
4.打至发白，体积变大的时候第二次加糖。
5.蛋清变成白色，打蛋器能打出细密纹路的时候最后加一次糖。
6.打至中性发泡。
7.蛋黄加白糖搅拌均匀。
8.加入80克油，拌均匀。
9.加入80克牛奶，拌均匀。
10.面粉和椰子粉混合，筛入。
11.拌好的蛋黄糊。
12.取一小部分蛋白加入蛋黄糊中切拌。
13.把步骤12的蛋黄糊加入蛋白糊中，一边倒一边翻拌，这是拌好的蛋糕糊。
14.蛋糕糊倒入加了锡纸的模具中，表面抹平，入烤箱150度60分钟左右。
15.烤好的蛋糕马上倒扣。凉了以后脱模。

小窍门&温馨提示

1.蛋白和蛋黄糊混合的时候，要上下切拌，不可画圈搅拌。

2.先把一部分蛋白糊倒入蛋黄糊中拌匀，再一起倒入蛋白糊中比较容易拌匀。

分类：烘焙

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