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芋头扣肉
MissChen
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初级
蒸
酱香
一小时
食材明细
主料
五花肉
1块
芋头
1个
菜干
1小把
辅料
蒜
1瓣
干辣椒
1个
配料
酱油
适量
料酒
适量
醋
适量
糖
适量
水淀粉
适量
芋头扣肉的做法步骤
1.
菜干用清水泡半小时,拽干水分切粒,干辣椒 蒜切粒。
2.
芋头去皮洗净切片,用少许酱油、盐腌30分钟。
3.
锅中加水烧开加少许料酒放五花肉煮30分钟。
4.
捞出晾凉抹少许酱油上色。
5.
热锅放油放入五花肉 肉皮朝下煎至皮起泡。
6.
夹出晾凉。
7.
将肉均匀切成片。
8.
肉皮朝下将肉码在盘子里。
9.
热锅热油放干辣椒、蒜粒爆香。
10.
倒入菜干粒翻炒一会,
11.
调入少许酱油 料酒 糖 醋炒匀再加点水煮一会。
12.
把一半菜干铺在肉上面。
13.
接着铺上芋头片。
14.
最后再把另一半菜干铺在芋头上。
15.
另起一锅加水烧开把肉放进去蒸1小时。
16.
蒸好的肉倒出汤汁到锅里。
17.
取一个盘子把肉倒扣出来。
18.
汤汁烧开倒入水淀粉勾芡。
19.
把汤汁浇到肉上即可。
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