红烧罗非鱼

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  1.葱姜蒜末切碎备用。
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  2.鱼洗净在背上划几刀。
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  3.锅内热油用手提着水先炸一下鱼头部位。
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  4.再炸一下其中一面。
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  5.用同样方法炸制另一面。
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  6.把鱼放进去不要动，改小火炸。
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  7.翻面继续煎炸。
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  8.把之前切好的葱姜蒜末放入碗内加少许油。
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  9.加入适量生抽。
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  10.加入白砂糖和盐。
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  11.加入少许鸡精。
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  12.用开水冲入这碗调料内。
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  13.把搅拌好的调料倒入到鱼身上。
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  14.转大火烧开。
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  15.发现汤汁再加适量白开水，有高汤最好加高汤，直至鱼酥烂即可。

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