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变着花样吃豆腐------韭香烧豆腐
逆旅行人
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简单
烧
微辣
二十分钟
食材明细
主料
北豆腐
一块
辅料
葱
适量
姜
适量
韭菜
适量
配料
郫县豆瓣酱
适量
剁辣椒
适量
生抽
适量
老抽
适量
料酒
适量
白糖
适量
淀粉
适量
韭香烧豆腐的做法步骤
1.
豆腐切小方丁入八成热油锅,大火炸(不能用勺子翻,晃动油锅)
2.
炸成焦黄,起硬壳,盛出。
3.
炸好的豆腐入开水锅中焯一下去油。(喜欢油大也可以不去)
4.
爆香葱姜碎
5.
加剁辣椒和郫县豆瓣各半汤匙炒香
6.
放入豆腐,加料酒,生抽,老抽调味。
7.
加水没过豆腐,加少许糖。大火烧开,转中火烧五分钟。
8.
留一些汤汁,勾薄欠,撒上韭菜段,出锅
9.
味道醇厚
分类:
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