照烧鸡腿

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  1.鸡腿洗净去骨，切成大块儿
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  2.加入米酒，抓匀；
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  3.腌制15分钟左右；
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  4.入锅前，用厨房纸或消毒毛巾擦干水分；
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  5.蚝油、味极鲜酱油、生抽、冰糖一起放进小碗，加入开水，调匀至冰糖基本融化，成调味汁备用；
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  6.生姜切片，大蒜拍松切成粗粒；
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  7.起炒锅，热锅入凉油，加入2大勺食用油，小火煸炒姜蒜至出香味儿；
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  8.肉皮朝下，放入鸡腿肉块儿，小火煎制出油；
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  9.翻面继续煎制，至两面微微有点儿焦黄；
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  10.下入调味汁，转中大火，继续煎制；
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  11.收至汤汁浓稠，均匀沾裹在鸡肉上；
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  12.出锅，装盘即可。

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