凉拌山茄子——微波炉的妙用

玉食贝贝

凉拌山茄子——微波炉的妙用

炎炎夏日，蔬菜先行，巧用微波炉，节约时间，叮熟的茄子比上锅蒸好保留了茄子固有的水分和色彩。

主料

茄子350克

辅料

配料

凉拌山茄子的做法步骤

1.主料：茄子350克配料调料：蒜1头，香菜（我用茴香苗代替）、生抽、香醋、香油、耗油适量。
2.茄子洗净沥去水分。
3.切成段放入微波容器，我是用的微波塔吉锅。
4.盖盖或者封保鲜膜，膜上用牙签扎几个孔，放入微波炉高火3分钟（具体时间根据自家电器瓦数设置）。
5.加热时间到取出茄子凉透。
6.凉好的茄子撕一下，码入盘中。
7.香菜或者茴香苗切碎。
8.大蒜加少许盐砸成泥。
9.蒜泥、放置小碗中、加生抽、香醋、耗油、香油一起调拌均匀做成调味汁。
10.码好的茄子浇上调味汁。
11.洒上茴香沫成盘上桌。

分类：凉菜

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