三杯鸡

黛的厨房

三杯鸡

禽流感后,鸡肉的价格一路飙升,显然已经厌倦了几个月的猪肉,牛肉,鸭肉.解禁后的活鸡又上餐桌了.这是今年第二次做的菜,三杯鸡,用一杯(瓶)啤酒,半杯酱油,半杯油,做出来的成品保留醇香浓厚的鸡味,百吃不厌.

主料

土鸡半只

辅料

三杯鸡的做法步骤

1.原料如图.活土鸡半只,请店家切小块.焯水洗净沥干备用.葱白三根,姜一小块.
2.姜切片,葱白切小段.锅内放食用油半杯,炒香葱姜.
3.放入鸡块,大火炒到有点发黄.
4.加入一瓶啤酒,.半杯生抽老抽混合液(3:1),2.5小匙白糖,大火烧开.
5.转入砂锅,小火炖半个小时,中间翻动两三次.
6.小火等汤收至鸡肉下一半时,大火收汤即可.
7.美味的三杯鸡就做成了.先生和宝宝都很爱吃啊.

小窍门&温馨提示

1.鸡肉切小小块,能减少炖的时间.

2.用砂锅小火慢炖,可以保持鸡肉的香味,不至于太快没汤.

3.不加其他调料,葱姜能很好的去除腥味.

4.百度:鸡内味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精。

相比而言,鸡肉中的胆固醇含量最高,所以还是多吃水果蔬菜,鸡肉建议一个月吃一至两次.

分类：热菜家常菜

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