六寸戚风蛋糕

samoncy

六寸戚风蛋糕

不知道从什么时候开始，慢慢的喜欢上原来不怎么感冒的戚风蛋糕。我不太像很多人，夏天的时候没胃口，吃不下什么东西，我偏是夏天的时候吃货的特质发挥的淋漓尽致~

主料

辅料

柠檬汁一两滴

六寸戚风蛋糕的做法步骤

1.所用材料集合
2.蛋白蛋黄分离。这是蛋黄液~
3.蛋白分离到无盐无油无水的容器里~
4.蛋黄液中加入白砂糖搅拌均匀~
5.再加入牛奶搅拌均匀~
6.加入色拉油拌匀~
7.低筋面粉过筛到拌好的蛋黄液中，搅拌均匀至无干粉~
8.蛋白滴入一两滴柠檬汁低速打发~
9.分三次加入白砂糖打发至硬性~（我这回没那么死乞白赖的打发）
10.取三分之一的蛋白糊加入蛋黄糊中，上下翻动均匀，不要画圈圈~
11.再把剩下的蛋白倒入混合好的糊中，同样翻拌均匀~
12.倒入六寸模具中，震一下~
13.烤箱预热170度，上下火烤50分钟，取出倒扣放凉脱模即可~

小窍门&温馨提示

❀蛋白千万不要打发过度，否则可能会蛋糕回缩（我的以前就出现过）

❀烤箱温度千万视自家的而定

查看全部(共13步)

六寸戚风蛋糕的更多做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页