面筋烧肉

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  1.选五花肉，肥瘦相间 ，肉质鲜亮有弹性
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  2.肉焯水
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  3.面筋焯水去碱
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  4.入肉于七分熟油中，煎至微黄
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  5.放入料酒 山楂 生抽 大火烧开 文火慢炖
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  6.入 面筋 老抽 继续小火烧
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  7.放入 冰糖 収汁

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