豆豉爆鸡片

1.材料：鸡胸肉、蒜薹
调味：蒜片、干辣椒丝、料酒、酱油、干淀粉、胡椒粉、豆豉、番茄酱、白砂糖、香油、食用油。

2.鸡胸肉洗净，切片；蒜薹洗净，切寸断备用。

3.将鸡片放入碗中加入料酒、酱油、干淀粉、胡椒粉拌匀腌制。

4.另取一碗放入豆豉、番茄酱、白砂糖、香油、清水搅匀，成味汁。

5.锅内有烧热，放入鸡片炒至变色，捞出控油。

6.锅留底油，下入蒜片、蒜薹爆香，倒入味汁、鸡片、辣椒丝，翻炒均匀即可。