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麻婆豆腐
食草莓者
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四川独特地理环境,潮湿气候条件,造就了川人喜欢麻辣口味。川菜的代表菜麻婆豆腐以麻辣见长,今天试做一次,与好食者共享。
普通
烧
麻辣
二十分钟
食材明细
主料
豆腐
500克
辅料
牛肉末
150克
麻婆豆腐的做法步骤
1.
把豆腐切成一分大小的方块
2.
把姜,蒜切米。蒜苗切细,切葱花,待用。
3.
炒锅倒入菜仔油100克,把油烧到7分油温,将肉未下锅揇干水份,下姜米,蒜米,酱油,郫豆瓣一起翻炒,出香味后,加入高汤500克(或清水),放入豆腐急火烧十分钟。
4.
倒入水豆粉,收浆亮油。起锅装盘时撒上葱花,花椒面即可。
分类:
热菜
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