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全蛋海绵蛋糕
康康1818
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前一段时间一直迷恋做戚风蛋糕,以至于海绵蛋糕的做法都有点忘记了,于是重新看了看海绵蛋糕菜谱,忽然觉得这个海绵蛋糕要比戚风蛋糕做起来容易的多呢,步骤也没有那么繁琐,那就再做个全蛋海绵蛋糕吃,换换口味吧。
初级
烘焙
甜味
三刻钟
食材明细
主料
面粉
80g
玉米淀粉
20g
糖
40g
玉米油
40g
辅料
鸡蛋
4个
全蛋海绵蛋糕的做法步骤
1.
面粉和淀粉混合后过筛
2.
鸡蛋打在无水无油的盆里,先加入一半的糖
3.
用电动打蛋器打至粗泡时再加入另一半糖
4.
隔温水继续打发
5.
隔温水继续打发
6.
打至蛋液画个纹路不会立即消失就可以了
7.
6.筛入低筋面粉
8.
上下切拌翻拌不要花圈搅拌
9.
上下切拌翻拌不要花圈搅拌
10.
倒入玉米油依然是上下切拌翻拌制成细腻的蛋糕糊
11.
倒入模具里上下震动几下,震出里面的大气泡
12.
10.入烤箱上下火120度烤60分钟
13.
10.入烤箱上下火120度烤60分钟
14.
烤好后倒在烤网上晾凉
小窍门&温馨提示
隔温水打发可使蛋液打发的更充分,也可节省时间。
分类:
烘焙
儿童
下午茶
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