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红烧鸡翅中
大眼儿波波
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烧
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一小时
食材明细
主料
鸡翅中
1000克
辅料
姜
1块
蒜
1头
大料
适量
配料
老抽
适量
花椒
20粒
冰糖
适量
油
适量
盐
适量
红烧鸡翅中的做法步骤
1.
准备阶段:肉洗净、姜切片、蒜剥瓣。
2.
油入锅烧至8成热,加入花椒粒炝锅,鸡翅倒入锅中翻炒变色,加入老抽、冰糖、白酒翻炒上色、提香。
3.
色稳住后,加水沫肉,一次性加入姜、盐、大料、蒜,小火慢炖45分钟,待汤汁收浓后,即可美餐啦。
小窍门&温馨提示
1.加水不要太多,中间需要关注性翻炒,一旦发现水不足,可以续加,千万不要一次加得过多,那样会冲淡色味的;
2.起锅前保持一点浓浓的汤汁最好;
3.其他辅料去除掉再装盘上桌比较美观。
分类:
热菜
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