菜谱
搜索
糖醋里脊
snow_2006519
发布
我自己是十分喜欢糖醋类的食物,所以今天就做了糖醋里脊,自我感觉还可以,外婆也很喜欢吃!
初级
炸
未知
二十分钟
食材明细
主料
里脊肉
250克
淀粉
适量
鸡蛋
1-2个
油
少许
芝麻
少许
糖
少许
盐
少许
葱花
少许
黑胡椒
少许
醋
少许
糖醋里脊的做法步骤
1.
先将淀粉在碗中压细,再拿一个小点的碗把鸡蛋掺泡,在淀粉的碗中加点水(不要太多,主要是要淀粉湿润,如果多了话可以先沉淀一下把面上的水倒掉),再把鸡蛋倒到淀粉碗中,混合均匀,里脊肉切成条状,放到淀粉碗中。
2.
在锅中倒油,第一次炸的时候不要太高的油温,把裹好淀粉的里脊一条一条的放到锅中,慢慢炸变色后装到盘子里,等全部都炸好后,再将油烧得稍微再热点(比第一次热)就把先炸的里脊肉再一次放到锅中复炸一次然后起锅。
3.
小火锅中留少许的油(不要太多)放入少许的糖,这时用锅铲在锅中不停的搅拌,防止糖熬糊,当糖成水装且变成焦黄色时在锅中倒入少许水(当糖遇到冷水会结成糖块,不要担心继续在锅中熬煮自然会化)这时加入醋,加入淀粉水(先前的淀粉碗中如果有剩余可以直接用,没有的话可以在碗中加点淀粉和水就可以了)成糊状后加如葱花、芝麻。
4.
喜欢吃酸点的可以在糊状后再加点醋。最好是关了火加,热量会使酸味散发更快。
分类:
糖醋里脊的更多做法
更多做法
糖醋里脊
糖醋里脊
糖醋里脊
糖醋里脊
茄汁版糖醋里脊
糖醋里脊
全部菜谱分类
推荐专题
最受欢迎
糖醋里脊
鱼丸
熏鱼
干炸带鱼
酱大骨
天妇罗
爆炒花甲
卤味拼盘
红烧鲤鱼
蒸鲈鱼
藕夹
土豆炖排骨
牛肉火锅
干炒牛河
糯米蒸排骨
红烧鸡翅根
美食天下首页