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肉末雪里蕻--开胃下饭菜
漂亮马婆
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肉末雪里蕻,肉末炒咸菜等等皆是开胃下饭菜,特别是我们这地方吃煎饼,卷上一包,甭提多好吃了。就是不敢常做,怕摄盐量大了。
初级
炒
中辣
半小时
食材明细
主料
雪里蕻
一棵
猪肉
100g
辅料
豆子
50g
红辣椒
4个
配料
大茴
两粒
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
生抽
10g
料酒
适量
肉末雪里蕻的做法步骤
1.
买来的雪里蕻放水中浸泡,换几次水,把原有的盐味泡掉大部分。
2.
葱姜蒜切末待用,红辣椒不敢吃辣,就掰断了一下。
3.
猪后腿肉剁成末。
4.
提前至少4小时泡好黄豆,放开水煮15分钟,捞出待用。
5.
雪里蕻挤干水切末。
6.
热锅放油,下大茴、红辣椒、姜末,炒片刻
7.
放入肉末继续煸炒,加适量盐.
8.
肉变色基本熟后,加黄豆继续煸炒3、4分钟,倒入雪里蕻,翻炒,加料酒、生抽等调料,加入葱花,蒜末,炒5分钟即可。
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