紫甘蓝洋葱猪肉饺

1.将少许盐加入肉馅中。

2.将水以少量多次方式加入肉馅中。（加入盐有助于水分的吸收）

3.筷子以同一方向将水分搅入肉馅中，每次都在水分完全被肉馅吸收后再加水。打好后的肉质具粘性，颜色变淡。

4.加入酱油和蚝油，朝一个方向搅匀。

5.用多功能切菜板磨出姜泥。

6.加入十三香，盐、鸡精，搅拌均匀。

7.加入香油

8.搅拌均匀后放入冰箱冷藏备用。（可以让肉馅中的水分、调味料充分结合

9.紫甘蓝切大块。

10.放入榨汁机进料口。

11.榨出蔬菜汁。

12.把榨好的汁倒入面粉中。我用了250克的汁，440克的面粉。

13.揉成光滑的面团，醒10分钟。

14.洋葱切成碎丁。

15.与冷藏好的肉馅拌匀，拌之前洋葱先用香油拌一下，锁住水份

16.再加入紫甘蓝菜渣拌匀。

17.醒好的饺子面团搓成长条状，下成小剂子。

18.用手摁扁，擀成中间厚周围薄的面皮。

19.包入适量肉馅。

20.捏成饺子状。

21.下入沸水锅中煮熟即可。

22.颜色鲜艳、营养丰富的蔬菜水饺就做好了。

23.成品图

24.成品图