咖喱虾

1.准备椰浆罗勒碎和泰式咖喱酱。

2.青虾半斤清洗干净除去虾线和虾须头部坚硬部分。

3.洋葱大蒜和小米辣切碎备用。

4.锅中放油待7成热放入洋葱大蒜小米辣爆香。

5.爆香后将青虾放入锅中转至大火，炒至变色后放入咖喱酱翻炒均匀。

6.随即倒入椰浆200ml左右，直至汤汁快收干，撒入少许罗勒碎出锅前挤少许柠檬汁，最后用新鲜薄荷叶做点缀。