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1.蒜苔清洗干净。
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2.把洗好的蒜苔摆好晾干水分。
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3.把晒好的蒜苔，前面的尖头叶子去掉。
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4.把蒜苔切成合适的小段。
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5.放入盐，蒜苔和盐的比例是5:1的样子。
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6.加入红糖粉。实在没有红糖——白糖将就着放就好了。比例自定。
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7.辣椒，草果和八角放入粉碎机。
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8.打碎。
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9.把打碎的辣椒，草果，八角粉倒入蒜苔里。
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10.用饭勺搅拌均匀。
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11.准备一个干净的无油无水的大容器，把和好的蒜薹装进去。
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12.装好后，倒上一瓶或者两瓶二锅头，为的是加速发酵。
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13.盖子拧紧，阴凉处背光放置4天就可以吃了。当然放得越久才越香哈！
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14.色泽诱人吧。
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