蛋饺

• 
  1.鸡蛋打到碗里，放少量盐完全打散。到用筷子捞不到粘连在一起的蛋液为止。
• 
  2.鲜肉让卖肉的人绞好，回家放料酒盐鸡精生姜末蚝油搅拌均匀。
• 
  3.用一个舀稀饭的勺子，在煤气灶上烧热。然后勺子里面刷油（最好是用肥肉擦一下，家里没有肥肉才用色拉油的。）
• 
  4.刷好油以后就称热舀一勺蛋液倒入（用平时喝汤的调羹就可以）。沿着大勺子的边边把它烫熟。
• 
  5.烫成一块圆圆的鸡蛋皮。
• 
  6.在鸡蛋皮的中间放入适量的肉馅。
• 
  7.然后把鸡蛋皮的一头轻轻的跳出来拉过来一折二，盖在肉馅上。
• 
  8.拉过来以后，把对折的两层边边用筷子压一圈，加热一下，利用蛋皮上潮湿的蛋液把两层边黏住，这样就不会漏了。
• 
  9.这个等馅料全部做完就好了。由于肉馅是生的，左右做好以后要吃的话还要加工一下，那个想怎么吃就随便你们啦。我是喜欢清蒸，比较香鲜。

小窍门&温馨提示