油焖大虾

1.虾洗净

2.开虾背，取虾线。要注意不要弄伤手了

3.把姜与洋葱切成丝，锅中放油（要比平时炒菜的稍多点）

4.把姜丝与葱丝炒出香味后，把收拾的虾，下锅翻炒

5.炒至虾变色后，用铲子用力压虾头，炒出虾油。加入少许糖和盐、黑胡椒，再加入2汤匙的料酒，4汤匙水，接着翻炒