红烧牛肉

膳道kitchendao

红烧牛肉

牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。

主料

牛肉600g

辅料

配料

红烧牛肉的做法步骤

1.牛肉改刀切切小块（去掉白色经部）。
2.热锅下油，放入姜、蒜和八角爆香，放入牛肉煸炒。
3.炒至表面紧致变色，然后放入料酒柱候酱、南乳和洋葱爆香，兑入清水进行调味。
4.焖制35分钟之后至牛肉酥软为止最后加入香菜、葱段稍微翻炒即可出锅。

小窍门&温馨提示

牛肉的挑选最好挑牛腩部位，哪里的肉质吃起来比较有口感；

炒的时候一定要炒香，焖制时间根据牛肉的老嫩适当调节，记得由于时间焖制较长，水分的量要足避免糊底。

分类：热菜

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