荠菜饺子

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  1.先和面，面粉加温水和面，和好后醒面。
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  2.醒面期间调陷，荠菜、青菜加油先拌匀，肉末里加入盐、鸡精拌匀，再适量的加些水同一方向搅拌上劲，最后将菜和肉搅拌在一起混合均匀。
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  3.醒好的面，取一块，搓成长条，揪成小剂子。
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  4.将小剂子搓圆、按扁。
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  5.擀面杖擀成中间厚，边上薄的饺子皮。
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  6.将做好的饺子馅放适量在饺子皮上，包紧并捏出漂亮的褶子。
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  7.下饺子喽！锅中水烧开，把包好的饺子逐个下到锅里，用漏勺搅一下防粘。
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  8.等饺子一个个都浮上来，并且都胖起来，就说明饺子熟了，可以装盆了。

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