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下饭菜——鱼香茭白
品味食尚
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初级
炒
微辣
二十分钟
食材明细
主料
茭白
400克
辅料
葱
4克
姜
3克
豆瓣酱
10克
料酒
10克
酱油
5克
水淀粉
15克
醋
8克
白砂糖
5克
盐
1克
胡椒粉
少许
花生油
适量
鱼香茭白的做法步骤
1.
将茭白去皮、去老壳洗净切成粗丝。
2.
葱姜、豆瓣酱切碎备用。
3.
将料酒、酱油、醋、白砂糖、水淀粉、盐、胡椒粉和适量清水放入碗中调成鱼香汁。
4.
炒锅烧热倒入花生油,烧制7成热加入茭白丝煸炒至微黄盛出。
5.
锅中留底油爆香葱姜豆瓣酱,炒至豆瓣酱出红油。
6.
倒入茭白丝翻炒均匀。
7.
加入调好的鱼香汁翻炒均匀即可。
分类:
热菜
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